A través de la gastronomía de impulsó la economía de emprendedores de Junín
Tras el desfile cívico militar del 6 de agosto en la histórica Pampa de Chacamarca, miles de visitantes se deleitaron con la rica gastronomía juninense, siendo la "Pachamanca" el plato preferido.
Desde temprano, los maestros pachamanqueros prepararon este plato emblemático, cocinando lentamente carnes de cerdo, carnero y pollo junto a papas nativas, camote, habas y otros ingredientes, bajo tierra y con el calor de piedras precalentadas. El resultado: un festín de sabores que conquistó los paladares de locales y turistas.
"La pachamanca es una tradición familiar que heredé de mi madre. Cada año venimos a Chacamarca y siempre agotamos nuestras porciones. Este año nos fue mucho mejor", comentó Domitila León, una de las vendedoras.
La demanda superó las expectativas, con precios que oscilaron los S/ 30 por porción y decenas de vendedores que agotaron sus productos en tiempo récord. La popularidad de la pachamanca no solo deleitó a los comensales, sino que también generó importantes ingresos para los emprendedores locales.
Las Pampas de Chacamarca, escenario de la histórica Batalla de Junín, se ha convertido en un punto de encuentro para artesanos y vendedores de comida tradicional, enriqueciendo la experiencia cultural y turística de la región.